Μοριακή Μαγειρική

ΜΟΡΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΕ ΤΕΝΤΟΥΡΑ ΚΑΣΤΡΟ...

Σφαιροποίηση Τεντούρας με υγρό άζωτο …Η Τεντούρα γίνεται ΣΤΕΡΕΗ και χρησιμεύει ως φύλλο για την περιτύλιξη της γέμισης…το αποτέλεσμα…’’κανελόνι Τεντούρας με εσπούμα πορτοκάλι και μπισκότο μπουγάτσας εμπλουτισμένο με σοκολάτα’’…για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή ρωτήστε τον...Ταξιάρχη Κάππα.